Чрезмерная чувствительность к горьким вкусам делает более высокими шансы людей не заболеть во время пандемии COVID- 19.

Авторы исследования, опубликованного в издании JAMA Network Open, утверждают, что если та или иная еда оставляет впечатление слишком горькой на вкус, это ещё не означает, что они избалованы или чересчур привередливы. Скорее всего, у них просто больше соответствующих вкусовых рецепторов. Таких людей называют «супердегустаторы».

Помимо особого отношения к различным видам пищи, у супердегустаторов есть своего рода суперспособность: они реже остальных заражаются коронавирусом, а если уже заразились, то переносят его легче остальных.

Хотя до настоящего момента авторы исследования не до конца понимают причины вышеупомянутой взаимосвязи, однако у них есть одно возможное объяснение.

Среди вкусовых сосочков на нашем языке есть такие, которые реагируют на горький вкус. Один из их вариантов называется T2R38.

«При стимуляции T2R38 выделяет оксид азота, который убивает или предотвращает размножение вирусов в слизистой оболочке дыхательных путей», — объясняет отоларинголог Генри Бархэм (Henry Barham) из клиники в Батон-Руж.